В основе концепции ресторана «Камыши» — авторская интерпретация традиционных блюд европейской кухни и максимальное использование локальных продуктов. За кухню отвечает Игорь Титов, шеф-повар, ранее работавший в нескольких ресторанах холдинга Ginza Prodject в Москве